Пивоваренные традиции Славянска (1872 – 1904 гг). Часть вторая

 

5 апреля "Деловой Славянск" опубликовал материал - "Пивоваренные традиции Славянска". Это была его первая часть. Значит, есть продолжение? Да!

И оно представлено от того же эксперта по визуальному контенту Славянского краеведческого музея Александра Плахова

Пивоваренные традиции Славянска. Часть 2
В части первой "пивного" цикла я сознательно нарушил хронологию истории славянского пивоварения, которая конечно началась не от Дюмлера и Суне 🍺 🙂
К сожалению материальных свидетельств деятельности других пивоваров мы до сей поры не обнаружили, увы. И, чтобы припасть к истокам, придется довольствоваться письменными и архивными источниками.

Читайте также: Пивоваренные традиции Славянска

Итак, следующий наш герой Христиан Христианович Тильман, российский подданный, славянский купец 2 гильдии. По некоторым источникам, его завод действовал в Славянске с 1872 по 1904 годы. Фотографии его мы тоже, к сожалению, не имеем. Из материального на долгую память о себе Христиан Христианович оставил нам кирпичи со своего кирпичного завода, которые можно найти не только на территории нашего города. И благодаря этим кирпичам мы теперь правильно можем написать его фамилию на латинице 🙂

Какое пиво выпускал Тильман, можно видеть из рекламного объявления в сборнике Мишона-Мандрыкина. . И если о "лучшем сорте пива" по полтора рубля ведро или о пиве "экспорт" по два рубля ведро, собственно сказать нечего, то сорт пива "бок-бир" заслуживает того чтобы упомянуть о его происхождении. Легендарный вариант повествует о неком рыцаре, усомнившемся в качестве пива и свое фиаско, после опустошения ведра напитка, объяснившим кознями некого козлика, прыгавшего рядом. Отсюда мол и название пива "Козлик" или "Козел" с соответствующим изображением на этикетках 🐐

Более прозаический вариант - бок-бир, пиво верхового брожения, начали варить в Нижней Саксонии, в городе Айнбек, который получил городской статус и право пивоварения в 1240 году. Чтобы пиво не портилось при длительной перевозке, его делали особенно плотным и крепким. Айнбекское пиво из-за популярности среди ценителей напитка так и называли - «пиво из Айнбека», И со временем, из-за особенностей баварского диалекта, это дословное «пиво из Айнбека» стало звучать как Bockbier. А уж изобретательный норот прилепил к истории слово «козёл» - очень уж похоже звучало.🐐


Завод находился на Бахмутской улице ( см. Часть 1 о Дюмлере и Суне). А питейное заведение в доме Карякина на Екатеринославской улице.

В 1892 г. торговлей пива у Тильмана заведовал приказчик 2 кл. Семен Филатов. Весьма вероятно, что в том же году пиво Тильмана наливали страждущим в пивных мещанина Василия Петровича Щербины и лично-почетного гражданина Николая Иудовича Феногенова

Деловой Славянск продолжает цикл публикаций "Из истории родного края". Ведь история - это всегда интересно...

Следите за новостями на нашем “Telegram-канале

12
1

Эта запись была размещена в рубрики: