Время есть суп. Что такое супинг, почему он нужен зимой и как суп поможет похудеть

В последние два года мода есть супы завоевывает сердца и желудки поклонников ЗОЖ. Действительно ли это полезно и может ли быть использовано как диета для похудения?

У кого-то «суповая диета» вызывает ассоциации с больничным перетертым питанием, которую назначают, когда организм слишком ослаблен, чтобы усваивать твердую пищу. У других — с любимым бабушкиным борщом или куриным супом с лапшой, а еще у кого-то — с бульоном и пирожком, которые помогали перебиться в студенческие годы. Что же такое суповая диета, или «супинг» (souping), и что на самом деле о ней думают специалисты? Пишет HB

Суп позволяет насытиться без ощущения тяжести, согревает и поддерживает организм в холода, при этом не слишком калорийный — эти свойства отмечают как любители супов, так и диетологи. «Суп может быть здоровым и вкусным способом создать баланс после сезона тяжелых блюд или выходных с большим количеством вкусной еды. Он позволяет пищеварительной системе перезапуститься и избавиться от излишней жидкости», — утверждает Робин Фороутан, диетолог и представитель Академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics), которую цитирует CNN.

View this post on Instagram

Con los días fríos y las fiestas de fin de año, nos olvidamos de las dietas saludables pero no debemos confiarnos, por ello, aquí te explicamos de que va esta moda del #souping junto con una fantástica receta baja en calorías, indicada para reforzar la salud de tu piel y tu cabello! El termino "souping" se refiere a aquellas sopas detox que se utilizan como una excelente forma de desintoxicar y nutrir nuestro cuerpo durante el invierno. Ayuda a perder peso, gracias a que son libres de azúcares y a que la sensación de saciedad perdure por más tiempo. [INGREDIENTES RECETA] * 1 kilo de calabaza, pelada, sin semillas y cortadas en cubos (he usado aproximadamente 1/2 de una calabaza mediana) * 1 puerro (sólo la parte blanca), se enjuaga bien y picado en trozos * 1 manzana Granny Smith, picada (se puede usar peladas o sin pelar – pero con al piel se deshecha también la fibra y nutrientes adicionales) * 1 zanahoria mediana, cortada * 2,5 tazas de caldo de verduras * 1/2 taza de leche de coco enlatada [PARA ADORNAR] * 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra * 3/4 taza de puerros en rodajas finas (solamente partes blancas), bien enjuagados * sal marina [INSTRUCCIONES] Para la Sopa: * Colocar la calabaza, la zanahoria, el puerro, la manzana, y el caldo en una olla olla grande ,poner a hervir bajar el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la calabaza esté suave al pincharla con un tenedor (aproximadamente 30 minutos). * Se vierte la leche de coco en la mezcla de sopa y se mezcla. Hacer un puré con la sopa usando una batidora de mano. Para Adornar: * Calentar una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo. Añadir el aceite y los puerros y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, unos 10 minutos. Se sazona con sal. Para el Montaje: * Verter la sopa en 6 tazones y decorar con crujiente de puerros. Si se desea, rociar con un poco de leche de coco. #bellezasaludable #cuidatumente #consejosparacuidarte #consejosparaserfeliz #cuidadopersonal #felizviernes #sopas #sopasdeinvierno #comersano #comersaludable #equilibrio #mejoratusalud #souping #sopasdetox

A post shared by Trazos Peluqueros (@trazospeluqueros) on

Регулярное употребление супа также может быть здоровым способом помочь организму сбросить лишние килограммы. Несколько исследований показали, что когда суп едят перед плотной едой, он насыщает и помогает вам съесть меньше калорий за весь прием пищи. В одном исследовании, когда люди употребляли суп для перекуса вместо чипсов и кренделя, они теряли на 50% больше веса — даже при том, что и суп, и закуски, а также общий дневной рацион имели одинаковое количество калорий.

Супы в почете у медиков уже более столетия. Именно морковный суп в начале ХХ века помог доктору Эрнсту Моро снизить детскую смертность. Сегодня перед специалистами стоит менее героическая задача: выяснить, в чем секрет похудения при помощи поедания супа.

Связывание воды с частицами пищи замедляет опорожнение желудка и помогает оставаться сытым, считает Барбара Роллс, профессор наук о питании в Университете штата Пенсильвания, автор исследований супа и его влияния на сытость и автор книги о диете «волюметрикс» (Ultimate Volumetrics Diet). «Вода в супе добавляет вес и объем, так что вы можете получить достаточное количество еды без большого количества калорий», — добавляет она то же, что говорили нам наши мамы.

Преимущества супа для похудения привели к идее чисток организма при помощи супа — тренд, который становится все более популярным в последние годы. Адепты ЗОЖ также считают, что со временем суповая диета может прийти на смену диете на свежевыжатых соках. Согласно Pinterest, «супинг» стал одним из 10 главных фуд-трендов 2018 года.

Борщ содержит разнообразные овощи и бобовые, а значит, идеален для супинга / Фото: Valeria Boltneva / Pexels

В отличие от приготовления свежевыжатого сока, когда удаляется клетчатку из фруктов, суп может помочь стабилизировать уровень сахара в крови для получения более устойчивой энергии, особенно если в него входит много богатых клетчаткой овощей, белка и полезных жиров, считает Фороутан.

«Супы — это по-прежнему цельнаяпища, в них клетчатка остается неповрежденной, но ее легче переваривать, потому что она приготовлена», — считает Фороутан. И хотя в свежевыжатом соке много фитонутриентов и антиоксидантов, но если он сделан только из фруктов, он в нем может быть высокое содержание сахара (хоть это и натуральный сахар), и это может вызвать скачки и понижение уровня сахара в крови, что может вызвать чувство усталости в целом, объясняет диетолог.

https://www.instagram.com/p/Byml8d1CjkW/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

За последние два года в США появились несколько компаний, обеспечивающих полноценный рацион при помощи супов. Splendid Spoon предлагает меню из пяти супов для дня чистки. Далее следует рацион на несколько дней со смузи и боулами на завтрак и ланч. Soupure предлагает 3-дневные рационы для чистки организма, состоящие полностью из супов, причем в меню включены как овощные супы, так и куриный и говяжий бульоны. При этом постоянные клиенты сервиса просто заменяют один прием пищи супом.

Фото: Buenosia Carol / Pexels

Эффект супинга для похудения объясняется, прежде всего, тем, что суп содержит меньше калорий, чем твердые блюда того же объема. В среднем это до 300 ккал на порцию, таким образом, целый день супинга обеспечит порядка 900−1000 ккал, что существенно ниже нормы расхода за день средней подвижности, чем и объясняется вклад супинга в похудение. Если этого количества недостаточно и вы чувствуете раздражительность из-за голода, диетологи советуют просто увеличить порции. При этом значение имеет не только количество, но и качество калорий. Важно включать разнообразные продукты: используйте в супах разнообразные овощи, бобовые, такие как чечевица и тофу, пряные травы и специи, а также куриный, рыбный и костный бульоны. Таким образом, употребляя суп раз в день как полноценный прием пищи, вы поддержите себя зимой в прекрасной форме, считают диетологи.

 

Следите за новостями на нашем «Telegram-канале«

1
0

Эта запись была размещена в рубрики: