Рецепты вкусных салатов с мандарином

салат с мандаринамиЕсли приготовить на новогодний стол хочется не только традиционный «Оливье», «Мимозу» и другие классические салатики, выбирайте салаты с мандаринами, и не прогадаете – ну кто откажется от такой чудесной закуски, приготовленной с самым новогодним фруктом?!

Салата с мандарином и куриной печенью

300г куриной печени
2-3 мандарина
по 1 луковице и пучку листьев салата
2ст.л. винного уксуса
растительное масло
шпинат свежий
сахар
перец, соль
кунжут

Для заправки:

2ст.л. оливкового масла
1ст.л. уксуса бальзамического
1ч.л. горчицы неострой

Способ приготовления:

Как приготовить салат с мандаринами и печенью. Полукольцами нарезать лук, посыпать щепоткой сахара и полить 2 ст.л. уксуса винного, руками помять, оставить на 10мин. Очистить, разобрать мандарины на дольки, удалить с долек пленки и косточки, если есть. Подготовить печенку – срезать жир и все лишнее, нарезать произвольно – чтобы кусочки не были крупными. Обжарить печенку до готовности в сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками, выложить печенку, очищенные дольки мандаринов, замариновавшийся лук, шпинат, поперчить и посолить. Смешать венчиком оливковое масло, уксус и горчицу для заправки, кунжут подрумянить (слегка) на сухой сковороде, полить салат заправкой и посыпать кунжутом, подать к столу.

Заменить куриную печень можно куриными сердечками, филе куриным, индейки или кролика.

Теплый салат с мандаринами и мясом

Ингредиенты:

Мясо — 300 г
Помидоры (черри) — 30 шт.
Мандарины — 300 г
Руккола — 100 г
Шпинат — 100 г
Салат — 100 г
Укроп, петрушка — 100 г
Лук красный — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать красный лук полукольцами, помидоры – на половинки. Зелёный лук, укроп и петрушку – мелко накрошить. Все смешать с набором зелени и, предварительно очищенными от кожуры, мандариновыми дольками.
2. Мясо приготовить на гриле или обжарить в небольшом количестве масла. Оно не должно быть жирным.
3. Нарезать мясо пластинками.
4. Для заправки смешать оливковое масло, мандариновый сок, соль и перец.
5. Смешать заправку с салатом, а сверху красиво выложить тёплое мясо.

Салат с мандаринами, курицей и виноградом 

Ингредиенты:

Куриное филе — 800 г
Авокадо — 1 шт.
Черный виноград — 200 г
Мандарины — 2 шт.
Листья салата — 2-3 шт.
Лесные орехи — 50 г
Домашний майонез — 2 ст. л.
Сливки — 3 ст. л.
Сухое красное вино — 1 ст. л.
Апельсиновый сок — 3 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить куриное филе.
2. Пока готовится курица, очистить авокадо. Для этого фрукт нужно разрезать вдоль, убирать косточку и с помощью ложки отделить мякоть от шкурки. Нарезать мякоть авокадо тонкой небольшой соломкой.
3. Виноград разрезать на две половинки и удалить косточки.
4. Почистить мандарины и разделить на дольки. Каждую дольку разрезать на 2-3 части, в зависимости от их размера.
5. Вымыть листья салата, подсушить их с помощью бумажного полотенца и выложить их простыней на тарелки, в которых будет подано блюдо.
6. Готовое куриное филе очистить от кожи и разрезать на небольшие, одинаковые по размеру, кусочки.
7. Перемешать курицу со всеми, приготовленными ранее, ингредиентами и выложить всё на листья салата.
8. Приготовить соус. Для этого смешать сливки, майонез, вино и апельсиновый сок. Добавить соль по вкусу.
9. Полученным соусом полить салат и, не перемешивая, подать на стол.

Салат с мандаринами, сыром и шампиньонами

Компоненты:

  • мандарины – 6 шт.
  • красные яблоки – 2 шт.
  • консервированные шампиньоны – 100 г
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • сыр российский – 220 г
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • натуральный маложирный йогурт – 220 г
  • цветочный мед – 1 чайн. ложка
  • неострая горчица – 1 чайн. ложка

Грибы режем на несколько частей и отвариваем до полной готовности. При желании есть возможность взять любой сорт. Яблоки чистим и режем маленькими кубиками, перец – брусочками, сыр – трем на крупной терке. Мандарины же очищаем и разделяем на дольки. Блюдо выкладываем слоями в такой последовательности: яблоки, болгарский перец, мандарины, грибы и натертый сыр. Все это поливаем йогуртовой заправкой. Для этого надо смешать маложирный йогурт, горчицу, мед и свежевыжатый лимонный сок. По желанию добавьте пару зубчиков чеснока.

Яблочный салат с черносливом и мандаринами

Компоненты:

  • яблоки – 3 шт.
  • мандарины – 2 шт.
  • чернослив – 120 г
  • стеблевой сельдерей – 60 г
  • сметана – 70 г
  • сахарная пудра – 10 г

Чернослив замочить на 6-7 минут в горячей воде и порезать тонкой соломкой. Яблочки и мандарины почистить, нарезать дольками помельче, стебель сельдерея потереть на терке. Все компоненты помешать и заправить сметаной, присыпать сахарной пудрой.

 

Оригинальный салат с мандаринами и чесноком

Компоненты:

  • мандарины – 5 шт.
  • сыр твердый – 120 г
  • чеснок – 2 зубца
  • кукуруза консервированная – 60 г
  • провансаль майонез – 1-2 ст. ложки

Мандарины разбираем на дольки, чистим от пленочки и мелко режем. Сыр режем кубиками стороной примерно 0,5 сантиметра. Чеснок измельчаем ножом или через чесночницу. Все перемешиваем, добавляем консервированную кукурузу и майонез, даем салату настояться полчаса и подаем к праздничному столу.

 

Салат со свеклой и мандаринами

Компоненты:

  • отварная свекла – 2 шт.
  • мандарины спелые – 4 шт.
  • яблоки – 2 шт.
  • соль – 1 щепотка
  • сметана – 150 мл

Вареную свеклу натереть на терочке, добавить резаные яблоки и дольки мандарин. Заправить салат майонезом и слегка посолить.

 

Салат с кроликом, ананасом и мандаринами

Ингредиенты:

  • кролик – 400-500 г
  • консервированный ананас – 150 г
  • мандарины – 3 шт.
  • майонез – 5-6 ст. ложек

Мясо кролика отварить до готовности в течение 60-80 минут, остудить и порезать небольшими кусочками одинакового размера. Дольки мандарин разрезать на 4 части, ананас порезать ломтиками. Все перемешать в салатнице с майонезом.

 

Куриный салат с мандаринами

Компоненты для салаты:

  • куриное филе – 0,5 кг
  • мандарины – 6 шт.
  • изюм – 2 ст. ложки
  • грецкие орехи – 5 ст. ложек
  • зеленый лук – 100 г
  • апельсиновый сок – 3,5-4 ст. ложки
  • сливочное масло – 2 стол. ложки

Вареное куриное филе нарезать кубиками. Изюм размочить в кипятке и порезать очень мелко. Грецкие орехи потолочь, лук нашинковать, мандарины порезать не сильно мелкими кусками. Все перемешать и залить соусом. Для его приготовления надо растопить сливочное масло и добавить свежевыжатый апельсиновый сок.

 

Легкий салат с авокадо и мандаринами

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.
  • мандарины – 3-4 шт.
  • листья салата – 1 пучок
  • петрушка – 20-30 г
  • томаты – 2 шт.
  • масло подсолнечное – 5 ст. ложек
  • горчица – 1 ст. ложка
  • столовый уксус – 1 стол. ложка
  • молотый перец
  • сок лимон – 1 стол. ложка

Мякоть авокадо нарезать кубиками и взбрызнуть лимонным соком. Помидоры порезать дольками, листья салата порвать руками. Петрушку или другую зелень измельчить, дольки мандарин порезать пополам. Все продукты соединить. Приготовить соус: смешать уксус, горчицу, подсолнечное масло и молотый перец. Полить салат соусом и украсить зеленью.

 

Японский салат с мандаринами

Ингредиенты для приготовления:

  • картошка – 1 шт.
  • стебель сельдерея – 2 шт.
  • морковка – 2 шт.
  • имбирь – 20 г
  • мандарин – 4 шт.
  • яблоки – 1 шт.
  • уксус яблочный – 2 ч. ложки
  • оливковое масло – 2,5 стол. ложки
  • семена льна или кунжут – 1 стол. ложка
  • соль – щепотка

Очищенное яблоко и морковь режем тонкой соломкой. Сельдерей и имбирь перемалываем в блендере до жидкого состояния. В эту смесь добавляем уксус, соль и оливковое масло. Можно добавить и другие специи. Картофель отвариваем в кожуре и режем мелкими кубиками. Смешиваем все овощи, порезанный мандарин, поливаем заправкой и сверху посыпаем семенами льна или кунжутом.

Грибной салат с мандаринами

Ингредиенты :

  • мандарины – 4-5 шт.
  • грибы шампиньоны – 125 г
  • кислые яблоки – 2 шт.
  • сок лимонный – 2 столовые ложки
  • болгарский сладкий перец – 2 шт.
  • неострая горчица – 1 чайная ложка
  • цветочный мед – 1 чайная ложка
  • твердый сыр – 220 г
  • нежирный йогурт – 220 мл

Грибы нарезать на тонкие пластиночки и слегка обжарить. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Мандарины измельчить произвольно. Яблоки протереть на крупной терке.

Сыр нарезать небольшими ломтиками. Соединить все ингредиенты. Полить йогуртом, медом. Для пикантности добавить немного горчицы. Динамично перемешать.

5
0

Эта запись была размещена в рубрики: