Проверенный рецепт пасхального кулича

До Пасхи еще чуть больше недели, а о рецепте праздничного кулича уже необходимо подумать.

Наверное, у каждого есть свой проверенный рецепт. Однако, редакция Mignews.com.ua предлагает попробовать 100% проверенный рецепт пасхального кулича.

В ТЕМУ: Рецепт приготовления идеального пасхального кулича

Вкусная, пахучая и необычайно красивая Пасха станет не только традиционным блюдом на этот праздник, но и прекрасным украшением стола. Такая Пасха придаст еще большую светлость и волшебность празднику, а также принесет в дом счастье, радость и добро!

По традиции рецепт пасхального кулича по сути является трансформированным дрожжевым хлебом, которому стали придавать религиозный смысл. Куличи пасхальные отличаются от прочих формой и рецептурой. Предупреждаем, что если вы решили не покупать кулич, а самостоятельно приготовить пасхальный кулич, любой рецепт требует терпения и чистого сердца.

А теперь перейдем к нашему традиционному праздичному блюду.

Ингредиенты:

- 2кг муки,

- 3 стакана сахара,

- 10 яиц (а именно: 5 желтков и 5 яиц),

- 500гр масла (250гр сливочного масла и 250гр маргарина),

- 1 пачка дрожжей (100гр),

- 1 л молока (теплого),

- 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Соль, изюм, ванилин, калька, 1-2 желтка, чтоб смазать верхушку перед выпечкой.

Приготовление: 

Дрожжи смешать с тремя столовыми ложками сахара до однородной массы, затем влить теплое молоко, перемешать. Всю массу влить в 1 кг муки.

Размешать и поставить взойти в теплое место на 1-1,5 часа.

Далее, когда тесто взойдет, необходимо добавить растертые желтки с сахаром, соль, ванилин, остальную муку, и начать замешивать тесто. В это же время постепенно добавляйте теплое и жидкое масло с маргарином, 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и будет легко отходить от рук и посуды. Добавьте изюм.

Закутайте тесто на 2,5-3 часа подходить в теплое место.

Пока тесто подходит: 

Необходимо вырезать из кальки основы (дно) и бока для форм. Смажьте хорошенько сливочным маслом и формы для выпечки и кальки, и вложите кальку в форму.

Когда тесто взойдет: разложите тесто в формы (необходимо заполнить 1/3 формы). Разогрейте духовку и поставьте формы сверху плиты на доску. Когда подойтет тесто в формах (40мин - 1 час), верхушку смажьте желтком. Желтка должно быть немного, так как верхушка горит. Затем поставьте в горящую духовку.

Для красивой верхушки: взбейте 5 белков, добавьте 1-1,5 стакана сахара, взбивайте до стоячей пены.

Когда куличи испекутся,  дайте им немного остыть и смажьте белковой массой. Посыпьте для украшения цветными палочками, шариками или любыми другими праздничными штучками.

Вот такие красавчики-куличи должны у Вас получится. Количество зависит от размера Ваших форм. В среднем выходит от 10 до 13 штук.

Готовьте пасхальные куличи, пусть они принесут в ваш дом счастье и сделают праздник необычайно светлым!