Салат «Маленький пони» (вариант салата “Мимоза”), пошаговый рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 2 шт.
  • картофель – 10 шт.
  • морковь- 3 шт.
  • яйца – 10 шт.
  • лук репчатый красный – 2 шт.
  • салат кочанный для покрытия периметра тарелки
  • петрушка кудрявая – небольшой пучок
  • маслины – 3 шт.
  • майонез (или густая сметана со специями) - 300 г

А также:

рисунок лошадки

Способ риготовления:

3 средних морковки и 10 средних картофелин в мундире отвариваем в подсоленной воде. Остужаем и снимаем кожуру.

Натираем на средней тёрке 2 моркови, оставив 1 морковь для украшения.

В другую тарелку натираем картофель.

Жарим порезанное на небольшие кусочки филе двух куриных грудок с минимальным количеством растительного масла, снимаем со сковороды и остужаем. Остывшую грудку мелко режем.

Отвариваем вкрутую 10 яиц, чистим и отделяем белки от желтков.

Оставляем для глаза лошадки половинку одного яичного белка.

Трем белки и желтки в отдельные тарелки на мелкой тёрке.

Две красные луковицы мелко режем и заливаем кипятком на пять минут, затем откидываем на сито и даем стечь воде.

Салат и петрушку хорошенько моем и обсушиваем полотенцем.

Сполоснутый в воде лук тоже промокаем полотенцем.

Приступаем к оформлению салата. В соответствии с рисунком вырезаем детали.
Гриву, чёлку и хвостик лошадки выкладываем из тёртой морковки, поверх выкладываем пряди гривы - вырезанные из целой морковки полукруги. Уздечку делаем из веточек петрушки.
Глазное яблоко пони делаем из маслины. В подготовленном глазе из маслины делаем маленькое углубление, которое заполняем яичным белком (блеск в глазу пони).
Радужку делаем из морковной стружки, затем из яичного белка - треугольник уголка глаза.

Попонку и узелки на сбруе насыпаем из красного репчатого лука. Копыта лошадки вырезаем из черных маслин. Ноги выше копытцев посыпаем яичным белком. Проминаем ножом и пальцем скулы пони, шею, ноги и жив

 

0
0

Эта запись была размещена в рубрики: