5 интересных фактов о яйцах

Диетологи советуют включить в свой рацион яйца: куриные, перепелиные. Поскольку в них содержится большое количество полезных веществ.

Вот пять самых интересных фактах о яйцах, — рассказывает сайт Feelgood.

Белок занимает около 67% общего веса яйца. В нем – половина протеина яйца, содержащего практически все незаменимые аминокислоты. Куриный белок считается эталоном по усвояемости — на 97%.

Желток составляет примерно треть яйца. В нем содержатся все жиры, половина белка и все витамины А, D и E, имеющиеся в яйце.

Цвет желтка зависит от питания курицы: яркость ему придает, например, кукуруза в ее рационе.

Пятнышки крови, встречающиеся в желтке, – признак свежести (хоть и выглядят неаппетитно).

Воздушное пространство в яйце называется пуга. У утиного яйца между скорлупой и белковой пленкой имеется воздух: чем дольше лежит яйцо, тем воздуха больше, а вес яйца – меньше.

0
0

Эта запись была размещена в рубрики: